Kiwi Vert - 100gr
Le poids d'un kiwi vert varie généralement entre 80 et 120 grammes, selon sa taille et sa variété.
Vérification de la maturité : Un kiwi mûr cède légèrement sous une pression douce. S'il est trop ferme, il n'est pas encore prêt à être consommé.
Éviter le contact avec d'autres fruits : Pour ralentir la maturation, évitez de stocker les kiwis à proximité de fruits climactériques comme les pommes ou les bananes, qui émettent de l'éthylène.
Le kiwi vert et le kiwi jaune sont deux variétés du même fruit, présentant des différences notables en termes d'aspect, de goût, de valeur nutritionnelle et d'utilisations culinaires.
Aspect :
Kiwi vert : Il possède une peau brune et duveteuse, avec une chair verte parsemée de petites graines noires.
Kiwi jaune : Sa peau est lisse, sans poils, de couleur brun doré, et sa chair est jaune vif avec un noyau plus petit et moins de graines.
Goût :
Kiwi vert : Il offre une saveur acidulée et rafraîchissante.
Kiwi jaune : Plus doux et sucré, avec des notes rappelant l'ananas ou la mangue.
Valeur nutritionnelle :
Kiwi vert : Riche en vitamine C, en fibres et en vitamine K, il favorise la digestion grâce à sa teneur en actinidine, une enzyme facilitant la digestion des protéines.
Kiwi jaune : Contient une quantité encore plus élevée de vitamine C, ainsi que davantage de vitamine E et d'antioxydants, bénéfiques pour le système immunitaire et la santé oculaire.
Utilisations culinaires :
Kiwi vert : Idéal pour les préparations salées, comme les salades ou les salsas, grâce à son goût acidulé qui équilibre les saveurs.
Kiwi jaune : Parfait pour les desserts, les smoothies ou consommé tel quel, apportant une douceur exotique aux préparations.
En résumé, le choix entre le kiwi vert et le kiwi jaune dépend de vos préférences gustatives et de l'utilisation culinaire souhaitée. Le kiwi jaune offre une douceur tropicale avec une teneur élevée en vitamine C, tandis que le kiwi vert apporte une touche acidulée et est particulièrement riche en fibres.