Citron vert ou Lime - pc
Le poids moyen d'une lime, également appelée citron vert, varie selon la variété mais se situe entre 40 et 100gr.
Le citron vert, également appelé lime, se distingue par son goût unique qui le différencie du citron jaune. Son jus est plus acide et sa saveur plus intense, apportant une note fraîche et épicée aux plats. Cette acidité prononcée permet de "cuire" des préparations comme les tartares, les ceviches et les carpaccios de poissons.
En cuisine, le citron vert est apprécié pour son arôme frais et intense, qui se marie bien avec les plats salés et sucrés. Son zeste et son jus sont utilisés pour aromatiser diverses préparations, offrant une saveur plus exotique que le citron jaune.
En résumé, le citron vert apporte une touche d'acidité vive et un arôme distinctif, rendant les plats plus frais et relevés.